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Definición

Nombre genérico de los polímeros que están formados por muchos monosacáridos, como monómeros. Pertenecientes a los hidratos de carbono llegan a tener una masa molecular muy elevada. Los más comunes son el almidón y el glucógeno (como los polisacáridos de reserva de energía de las plantas y animales, respectivamente), y la celulosa (como el polisacárido estructural).

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos